按照麥子人物雕塑所起的作用，一般可以分為紀念性雕塑、主題性雕塑、裝飾性雕塑、功能性雕塑以及陳列性雕塑五大類。以雕塑的形式來紀念人與事，多以紀念碑的形式出現。秋收人物雕塑，必須有雕塑而且必須是以雕塑為主。很顯然，紀念碑并不一定都有雕塑，但紀念性雕塑則與此不同，雕塑在此占絕對的主導地位，而民俗農場人物雕塑則完全從屬于雕塑，雕塑的創作就是紀念碑本身。

麥子人物雕塑，可以充分發揮雕塑藝術的特殊作用，補充建筑藝術的不足，把建筑藝術無法具體表達的思想性，運用雕塑藝術表達出來。主題性雕塑在一般建筑藝術要求比較高的民俗農場麥子人物雕塑中得到廣泛運用，它的重要條件就是雕塑的選題要貼切，允許采取直觀的手法點題。

還有民俗農場麥子人物雕塑是把雕塑當成建筑環境的主體來處理，以雕塑作為手段來展示某一個主題。